1、牛奶好还是豆浆好？
联合国国际会议上说：牛奶里含的是乳糖，而全世界有三分之二的人不吸收乳糖，黄种人中有70%不吸收乳糖，我们是黄种人。有人牛奶是喝了，但并没有吸收多少。对牛奶吸收量较大的是白种人。北京市调查的结果是至少40%的人不吸收乳糖。全国普查的结果，吸收较好的是广东。豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它100%吸收。而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙比牛奶含量多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质。其中特别是饴黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌。
2、牛奶是牛吃的，不是人吃的！
牛奶可以提供小牛在幼儿期吃，犹如人类母奶，超过婴儿期再摄取就不适宜。牛奶缺乏碘、铁、磷、镁，人奶含量丰富。人奶含有二种物质成份，此乃牛奶所缺乏者，一者卵磷质（Lecithin），属于磷脂质，一者Taurine，属于一种胺基酸，这二种物质参与婴儿脑部发育，哺乳人奶攸关婴儿智能发展，又岂是牛奶可以取代？
小牛与小婴儿成长的差异，可以发现牛奶原是发育中小牛的食物，小牛出生后饮用牛奶，促使其骨骼及身体重量的急速发育，每个月增加一倍，（出生后前三个月均如此），但脑部发育少且慢；相对地，人类小婴儿却需要六个月时间，体重才会增加为出生时的一倍大。婴儿的发育，身体成长成熟度缓慢，但脑部却以最快速发育。现在社会经济发达，乳类制品充斥市场，现代的小孩子发育极好，高大的躯干，呈现早熟的征兆。常见如十二岁的外表，却仅有八岁的智商。
牛奶蛋白质与人奶蛋白质的差异。牛奶所含的蛋白质中，大多数是酪蛋白，酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳。“酪蛋白”适合含有四个胃结构的牛，利用不断反刍消化分解，方能完全消化。人奶蛋白质成分单位相当小，属于性质柔软的凝乳，即使消化系统尚在发育中的新生儿，均很容易就能消化。
3、摄取牛奶与疾病的关系：
牛奶及乳类制品，含有至少二十五种以上不同成分类型的蛋白质（异类蛋白质），此乃造成人类过敏反应的重大原因。成年人糜烂溃疡性大肠炎，儿童经常发作的急性扁桃腺炎，慢性鼻窦炎，淋巴腺发炎肿大，慢性中耳炎........这些顽固且反复发作恼人的疾病，不论何种年龄层，只要单纯地从饮食中剔除牛奶以及相关的乳类制品，短则一个月，长则或三个月，就可以得到非常神奇形怪状改善与效果。
酪蛋白是一种坚厚如绳索，粘腻如胶水的沾液组织，其会附着在粘膜壁上而形成身体的阻塞，造成组织器官的病变。人体组织中并没有这种机转的设计，足以消化崩解酪蛋白，因此对人体而言，他们是无法被利用且会阻塞全身各种系统的粘液。不论儿童、青少年、成年人、老人或病人，取用乳类制品，均会有不良副作用。孩提时代，呼吸道及消化道在免疫系统上属于较为脆弱的组织，必然首当其冲。
4、摄取牛奶无法阻止骨质疏松症
骨质疏松确实是因为骨骼组织中，钙质含量太低所致。然而关键在于，钙质的含量不在于吃进多少，而是留下多少。研究显示，当人体摄入动物性浓缩蛋白三到四个小时之后，有更多的钙质从尿液中流失，此时身体必须从骨头中抽出钙质，来平衡体液当中损失的钙离子，以致于造成骨骼中钙质的流失。因此避免高动物性蛋白的摄取，才是预防骨质疏松的根本之道。
在医学界对全世界做广泛研究后，显示骨质疏松症最常见之国家为美国、英国、瑞典、芬兰，他们也正是乳类制品消耗最多量的国家。相对地，骨质疏松症极少见于乳制品消耗量地低的国家，如亚洲及非洲。
5、人类应当尽早放弃乳制品的理由：
（1）巴斯德加热消毒法的害处
细菌学家巴斯德创立消毒杀菌的方法，使得牛奶或羊奶由生奶变成熟奶，虽然有利于保存及减少伤寒菌感染等，但是加热后的牛奶或奶酪等、改变酵素性质，酵素及蛋白质、脂肪的结构成分，加热后会形成不稳定物质，且牛奶加热至约摄氏62度会破坏牛奶中活性酵素系统，其它维生素，矿物质，也大多数摧毁殆尽。加热后蛋白质会凝固（凝乳）形成坚硬的酪蛋白，且有益肠道的乳酸菌也遭到破坏，最后牛奶变成非常困难消化，易致过敏，对人类有害无益的东西。
有巴斯德消毒法，消毒牛奶是卫生单位为了强调安全、清洁的产品所设计。但是并不能提供人们有帮助健康的产品，更何况巴斯德消毒法并不能完全排除毛发，灰，花粉，霉菌，昆虫，肥料等环境的污染。总之，巴斯德消毒法仅仅提供劣质食品，即使原本唯一仰赖吸食牛奶的动物-小牛，假设喂食消毒过的牛奶后，在其成熟为壮牛前就会死亡，人类应当觉察这些事实，任何人只要即时觉悟而拒绝再喝牛奶制品，都不算是太迟。
（2）毒性物质残存的考虑
现在畜牧业与过支完全不同，受限于空间、管理、经济效益，已不采取野外自由放牧而是限地集中管理。为了避免密集式畜养而造成传染病意外，故于饲料中添加抗生素及杀虫剂，为了促进肉质肥美，乳汁增产，添加生长促进剂及贺尔蒙，这些无法确知的化学品、添加剂、毒性物质亦会流入牛奶中，随着人类摄食又进入人体。
（3）均质化乳制品的伤害
所谓牛奶均质化是打断牛奶中的脂肪球，破坏后令其解散的一种制作法。虽然在乳制工业中，此乃一种新的制作过程，但是质化乳会破坏人类的动脉管壁，对于均质化乳的发展，实为致命一击。摄取均质化牛奶是美国人罹患心脏病的最主要原因。
（4）合成维生素D的添加
维生素D，是一种经放射性处理过的维生素添加剂，多年来一直被使用于添加入大多数商业用乳类制品或其它食品及常见合成性的多种维它命丸中。何以要添加维生素D呢？以前畜牧业以野外放牧方式为主，牛羊们一年到头在户外吃草，天然的维生素D及胡萝卜素，可以透过阳光照射在体内自然合成。再从挤出的新鲜乳汁中制作成奶油（尤其是日照丰富的夏季，制成的奶油为一种天然的鲜明的黄色成分）。这种天然的奶油，无法长久储存及运输到远地，故凡是能运送者，多半维生素D含量极少且颜色较淡。随着野外放牧时间减少，吃野草机会减少，曝晒日光机会缩短，维生素D合成量减低，所制成的奶油，在品质及维生素D含量上，皆随着颜色褪去而减少，最后制乳业者只得添加色素及放射性D以补其不足。
动物体内的维生素D是一种极为复杂的成分，他们的活化过程，需要阳光照射在皮肤上，活化催促由D1转成D2再转成D3，负担执行钙磷代谢，钙质再吸收，骨质钙化等等过程。具放射性的D2是一合成维生素，与自然形成的维生素在结构上有些不同。在食物中因无法摄取完整的、天然的维生素D，就发生在临床上常见的关节炎病患，其问题通常都是钙质的利用有所障碍，显示添加的合成性维生素D，不论取自牛奶或其它乳类制品，都不是根本解决之法。
在一九三O年代，发现怀孕时，摄取添加维生素D的牛奶，其胎盘有钙化现象，合成维生素D的危险性，逐渐为人了解。数年前，在英国因为不正常钙质代谢，导致新生儿致死，发现与放射性维生素D，被过量添加入牛奶中使用（由四百国际单位增加为一千国际单位/每品脱）有直接关联性，因此放射性维生素D2添加品，在英国已被禁用。近年来，乳制业者又以合成性维生素D3，取代放射性D2为添加品，但其对人类健康之利害影响亦令人堪忧。
已有
